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三招教你夏季盡享安全美味小龍蝦

時 間:2012/5/16 來 源:; 作 者:
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                             三招教你夏季盡享安全美味小龍蝦

隨著氣溫的逐漸升高,街頭小巷的龍蝦排擋又開始變得“火熱”, 坐在街邊各色小吃排檔或農家樂,享受著陣陣夏風習面,喝著啤酒,大嚼小龍蝦這等“特色美味”,已成了很多市民夏天最愛的“夜生活”之一。龍蝦雖然味道鮮美,但食用不當可能會有損健康。在此,溫嶺市工商局、消保委教您三招,讓您在夏季盡享安全美味的小龍蝦。

一是挑正規的、信譽好的餐飲店,吃現選現殺現燒小龍蝦。小龍蝦消費一般都在街頭巷尾的大排擋或者小炒店,多數人員混雜,衛生條件較差。首先得選擇衛生條件較好、規模較大的餐飲店,這類餐飲店往往比較注重信譽,生鮮小龍蝦消費有保障。其次,必須吃現選現燒的小龍蝦,這是因為夏季小龍蝦死后腐壞得很快,容易滋生各類有害菌。消費者在選擇食用時一定要細心,挑選鮮活的小龍蝦,要求商家高溫煮熟煮透,肉眼上可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟,切不要食用死龍蝦和有濃烈腥味的熟龍蝦,容易發生食物中毒,危害消費者的身體健康。

二是了解基本常識,小龍蝦頭部不食為好。小龍蝦是存活于淡水中的一種甲殼類動物,學名克氏原螯蝦,又稱克氏螯蝦、紅色沼澤螯蝦,在被污染的環境中,小龍蝦可以把對人體有害的重金屬吸附進去,當它吸附重金屬元素后,頭部會自然產生一個“囊”,把重金屬包裹起來。當重金屬被積累到一定程度后,小龍蝦會自然把它排出體外,至今未檢測出小龍蝦肉對人體有危害性。而目前小龍蝦多為淡水人工養殖,污染較少,只要不食用小龍蝦的頭部,就應該是安全的。

三是解惑“洗蝦粉”,教你如何一眼看出真相。“洗蝦粉”是草酸,是一種工業除銹劑,比人們吃的醋酸性強一萬倍,它里面有一種蛋白酶,可以分解蛋白質,對兒童生長發育有影響,如果過多食用,會引起惡心嘔吐,嚴重的會致命。這種能泡出一只只色澤鮮艷、勾人食欲的小龍蝦的“清洗用品”,不僅效果好,方法也簡單,即1斤“洗蝦粉”加100斤水(水可以反復利用,直到臟得不能再洗為止),直接把小龍蝦浸泡在兌好的水里面,10分鐘后小龍蝦身上的臟東西自動掉落,小龍蝦變得顏色鮮紅,再用清水把小龍蝦身上的剩余臟物沖洗干凈即可。用洗蝦粉洗過的小龍蝦,往往看上去非常干凈,色澤也很光鮮。但是被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落,如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話,使用洗蝦粉的可能性就比較大。

 
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